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贤妻速成班:怎么一眼分辨食材新不新鲜?奉送实用保鲜秘笈

admin 发布于 2017-10-01 13:00:19

贤妻速成班:怎么一眼分辨食材新不新鲜?奉送实用保鲜秘笈

张思娜认为,虽然催眠可以用来减肥、提升自信、减压甚至用于产妇分娩,但归根结底催眠只是心理治疗的一个工具。

贤妻速成班:怎么一眼分辨食材新不新鲜?奉送实用保鲜秘笈

  前阵子阿噗跟大伙儿提到过冰箱储存食物的健康问题(戳我看),之前也不只一次说过食物新鲜的重要性。  然而除了理所当然的,吃了不新鲜的食物会对胃不好之外,这么做还会对身体其他地方有影响!  举个栗子:植物油、黄油以及肉类里的油脂会在存放的过程中产生氧化反应,而在氧化过程中会产生自由基和氧化聚合产物,吃了就会直接导致你的皮肤变差!  尤其现在是夏天,各种细菌和微生物的繁殖疯狂加速,食物变质的速度也呈指数倍增长,所以多留个心眼观察家里食物是否新鲜、让自己吃的健康必不可缺。

  至于怎么判断食物是否新鲜、怎么尽量延长食品赏味期限,看完这篇你就知道了!  火眼金睛教你观察食物新鲜度  大部分人在超市买东西时会特别关注食材是否新鲜,而想买好食材回家也不是一件难事儿:选最新到店的货品就行。

但是当食物买回家放了一段时间以后,该怎么决定去留?  ▼肉类  动物性的食物里通常含有较高的蛋白质,所以也是细菌喜欢扎营的根据地。当肉类放了一段时间吃之前要就要特别注意了,主要可以通过看、摸、闻来判断是不是新鲜。  新鲜肉类的颜色应该比较鲜艳,脂肪的部分也得有光泽。

  反之如果肉颜色发暗就尽量不要吃了。另外,肉类的表面如果干燥或粘手,且按压后的凹陷恢复很慢也是不新鲜的表现;而气味发酸发臭更是要直接扔掉  ▼鱼类  新鲜鱼类应该表面有光泽不发暗,鳞片也应该整齐完整。  同时鱼鳃和眼睛也是判断新鲜的重要指标:鱼鳃应该颜色鲜艳没有臭味或粘粘的感觉;鱼眼睛也应该没有凹陷、浑浊状态。  ▼蔬菜水果  新鲜的蔬菜水果水分含量比较高而且颜色饱和度高。不新鲜的水果蔬菜会整体发蔫、变软、表皮也会出现褶皱。  如果是绿色蔬菜,放置时间长了还会颜色会发黄,变暗。  ▼奶制品  新鲜牛奶是乳白色或稍晚发黄,摇晃一下是均匀的液体,可以顺着瓶身晃动,没有杂质沉淀也没有粘稠、浓厚的情况。  闻起来呢是淡淡的奶香,没有异味。最简单粗暴的,一般有问题的牛奶加热后会变成豆腐渣状,很容易看出来问题。  还有大伙儿最爱的酸奶,虽然一般有明确的保质期,但喝之前最好还是闻闻味道观察一下是不是质地细滑且凝块均匀,因为天儿热的时候酸奶实在太容易变质。  ▼鸡蛋  相比之下,重量较大、蛋壳表面粗糙有小颗粒的是新鲜鸡蛋。更直观的,放在水里时新鲜鸡蛋会“躺平”沉在水下;陈鸡蛋会倾斜或竖直在水里;如果飘起来,那说明鸡蛋已经变质了!  阿噗还要提醒大家,放置了一段时间的鸡蛋,即使没变质,也要尽量做熟吃,细菌才会被完全杀掉。  几个TIPS让你家里的常见食材保持新鲜!  很多人在外面吃饭会有打包习惯,但剩菜剩饭很容易变质,所以阿噗建议大家打包后要尽快把食物放到冰箱保存,并且吃的时候把饭菜热透。  除此之外,打包回的饭菜最好不要隔夜,实在不可以在24小时后也不建议大家再吃了。而像生鲜(比如寿司,生鱼片等等)食物,一定要在最新鲜的时候吃,不要吃剩下的。  不要买超量的食物放在家里:尤其像鱼、肉、奶制品、水果蔬菜等保鲜期比较短的食材阿噗不建议大伙儿图便宜买来“囤着”,随买随吃才能保证新鲜。  时不时检查冰箱有没有变质的食物,然后要及时处理掉:当冰箱里有食物发生变质时,细菌很快滋生,从而在冰箱这种小空间里迅速“传染”给其他的新鲜食材,来个食材间的“交叉感染”。  食品分装很重要:当家里买了很大碗或大袋的东西,分装可以一定程度上帮助食品保鲜。  像豆类、坚果、大装肉类、大桶食用油都是很有必要密封分装的食物。因为一旦多次打开包装,让食物接触氧气或多次解冻,食材变坏的速度就加快了。  酱料、咸菜、酱菜是大部分人家里少不了的一样东西,但不科学的是,酱料的包装通常很大而且一般很慢才吃得完,所以开封后的酱料一定一定要放在冰箱保存!  同时每次打开吃的时候要用干净的餐具取出来,因为口水、其它菜的酱汁等等会加速它的变质。  很多人喜欢买面包吃,但像吐司/法棍这种面包一般量比较多没办法短时间内吃完。这时候记得把剩下的放在冷冻柜!  因为面包在夏天常温下很容易变质,而放在冷藏会加速淀粉老化影响口感,所以冷冻层是剩面包(无馅)的避难所,一般可以保存最多2周左右。  总之,为了防止“病从口入”,阿噗建议大家在条件允许下尽量选择新鲜食材,才能防止增加肠胃负担和积累体内毒素哟!  阿噗有话说,加我微信:uphealth  吃的新鲜,才能让健康保鲜!  文JillLiu      ID:shishangjiankang22    关注时尚健康公众号,病从口入不再有↓↓  UP健康      点图片购买免责声明:本文仅代表作者个人观点,与环球网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。